He-Ne激光和亚硝基胍复合诱变米曲霉提高其蛋白酶和淀粉酶酶活力

• 作者: 平文祥 柴洋洋 王海曼 葛菁萍 陈方博
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 米曲霉 复合诱变 酱曲 蛋白酶 淀粉酶
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 243-247
• 分类号: Q939.9
• 字数: 4403字
• 语种: 中文

摘要

以分离自豆酱中的米曲霉(Aspergillus oryzae)HDF-C14为出发菌株,采用He-Ne激光和亚硝基胍复合诱变的方法获得高产蛋白酶和淀粉酶的突变株HDF-C14-HN5,并将其应用到豆酱发酵中,测定酱曲发酵时蛋白酶和淀粉酶的酶活力.所得成曲中干基蛋白酶酶活力最高可达1572.64U/g,淀粉酶酶活力最高可达2815.23U/g.此生产性发酵实验可以为该菌株投入工业化生产提供技术支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	平文祥	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	23	133	6.0	10.0
2	葛菁萍	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	28	191	7.0	12.0
3	陈方博	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0
4	王海曼	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0
5	柴洋洋	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	4	36	3.0	4.0