地衣芽孢杆菌弹性蛋白酶纯化和性质研究

• 作者: 何国庆 傅明亮 刘婧 刘晓杰 陈启和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 地衣芽孢杆菌ZJUEL31410 弹性蛋白酶 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 216-219
• 分类号: TS201
• 字数: 3222字
• 语种: 中文

摘要

用地衣芽孢杆菌发酵液制备弹性蛋白酶粗酶液,采用硫酸铵分级沉淀和Sephadex凝胶柱层析的方法分离纯化弹性蛋白酶,并对弹性蛋白酶的酶学性质进行研究.结果表明:弹性蛋白酶粗酶液经40%-70%饱和度的硫酸铵纯化后比活力提高到120U/mg,经凝胶柱层析纯化后比活力可达到292U/mg,纯化倍数为12.6,SDS-PAGE法证实弹性蛋白酶分子质量为29.5kD.对酶学性质的研究结果表明:弹性蛋白酶最适反应温度为55℃,最适反应pH值为7.4,以刚果红-弹性蛋白为底物,米氏常数Km为9.67mg/mL.低浓度金属离子Ca(2+)和K+对酶活力有促进作用,而Mg(2+)、Mn(2+)、Zn(2+)和Al(3+)对酶活力则有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	陈启和	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	79	898	17.0	27.0
3	傅明亮	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	18	135	7.0	10.0
4	刘婧	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	97	5.0	9.0
5	刘晓杰	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	13	108	6.0	10.0