3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂的影响

• 作者: 吴洪斌 明建 糜漫天 胡娟 赵国华 郑刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 可溶性膳食纤维 番茄 葡萄 β-葡聚糖 大鼠 高脂血症
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 233-237
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5359字
• 语种: 中文

摘要

以SD大鼠为实验动物,饲喂高脂饲料,同时灌胃可溶性的番茄膳食纤维(TS)、葡萄膳食纤维(GS)和燕麦β-葡聚糖(βG),观察3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂水平的影响.结果发现,βG、TS和GS能显著抑制大鼠血清中总胆同醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度上升(P<0.05),与高脂模型对照组比较,其浓度平均水平分别下降了30.2%和34.7%;但是3种可溶性膳食纤维对大鼠的体质量、体脂百分率、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆同醇(HDL-C)和动脉硬化指数AI没有显著影响.TS比βG和GS能更加有效抑制大鼠血清TG浓度升高,βG则比TS和GS能更好地抑制HDL-C浓度降低,但与空白对照组比较,均未达到显著水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	糜漫天	第三军医大学军事预防医学院营养与食品卫生学教研室	210	1363	18.0	26.0
2	郑刚	西南大学食品科学学院	15	224	9.0	14.0
3	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
7	明建	西南大学食品科学学院	98	1181	20.0	28.0
9	胡娟	西南大学食品科学学院	17	104	5.0	10.0