裙带荣面包制作工艺

• 作者: 于玲 冯佳 刘扬瑞 朱文慧 李钰金 步营
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 制作工艺 面包 机体免疫力 营养丰富 真空干燥 粗蛋白质 营养成分 裙带菜
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7

摘要

裙带菜又名海芥菜，是一种大型经济褐藻，主要分布在辽宁、山东、江苏、浙江等地。裙带菜营养丰富，应用前景广泛，经真空干燥后，含粗蛋白质7．8％、水分12．3％、脂类3．11％、总糖38．58％、矿物质38．17％，富含多种营养成分，具有降血脂、降血压、提高机体免疫力、抗突变等功效。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	步营		2	0	0.0	0.0
2	于玲		2	0	0.0	0.0
3	朱文慧		2	0	0.0	0.0
4	李钰金		3	0	0.0	0.0
5	刘扬瑞		2	0	0.0	0.0
6	冯佳		2	0	0.0	0.0