高校食堂如何进行有效的成本控制

• 作者: 魏天一
• 来源期刊: 财经界
• 学科: 经济
• 关键词: 高校食堂 有效 成本控制
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 投资理财
• 页码范围: 142-143
• 分类号: F275.3
• 字数: 3818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2781.2011.18.110

摘要

高校食堂的饭菜质量和价格，关系到广大师生的切身利益，关系到高校乃至社会的稳定。国家文件（教电[2010]441号）明文规定高校食堂要保证饭菜价格稳定，保证饭菜质量。与此同时，CPI一直居高不下．用工成本也是不断上升。面对价格稳定和成本上涨的双重压力，高校食堂经营者面临严峻的挑战，加强成本控制成为破解这一难题的一个重要和必要选择。本文结合某高校食堂实际情况，以切实可行的措施探讨高校食堂如何进行有效的成本控制。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏天一	浙江大学后勤集团	1	11	1.0	1.0