甜香核桃仁的加工技术

• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃仁 加工技术 食品工业 包装技术
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 124
• 页数: 1页
• 分类号: TS2

摘要

1．去青皮：核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟．这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色．部分总苞裂口并有少数落果．即可采收作加工用。青皮核桃不能日晒．晒干的核桃不易去皮，应把核桃堆放在阴凉处或室内．