细胞转化液γ-氨基丁酸的精制

• 作者: 别小妹 吕凤霞 杨胜远 陆兆新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纯化 γ-氨基丁酸 生物转化 唾液链球菌嗜热亚种
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 244-247
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3261字
• 语种: 中文

摘要

对Streptococcus salivarius subsp.thermophilus Y-2细胞转化液GABA的纯化进行探讨,通过等电点沉淀和732强酸阳离子交换树脂处理.结果表明:GABA的总回收率达到84.13%;纯化的GABA的外观为白色粉末状固体,GABA含量(97.81±0.67)%,灰分(0.449±0.002)%,干燥质量损失率(1.79±0.06)%,铅、砷和汞的含量分别为(0.4093±0.0001)、(0.051 1±0.0001)、(0.0950±0.0000)mg/kg,纯化的GABA质量符合食品添加剂标准.该方法可高效纯化细胞转化液中的GABA.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科技学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞	南京农业大学食品科技学院	145	1968	21.0	38.0
4	杨胜远	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	31	165	7.0	10.0