海州湾养殖四角蛤蜊体内组织中重金属分布差异及安全评价

• 作者: 李晓英 程汉良 董志国 郑伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 四角蛤蜊 组织 重金属 污染评价
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 199-203
• 分类号: X131|Q956|TS254.1
• 字数: 5156字
• 语种: 中文

摘要

采用原子吸收法测定海州湾池塘养殖成体四角蛤蜊外套膜、鳃、斧足、闭壳肌、内脏团(含生殖腺、肝、胃、肠、肾等)5个组织干质量中Cd、Cr、Pb、Ni、Cu和Zn 6种重金属的含量,并与相关标准进行比较评价.结果显示:5个组织中内脏团是重金属选择性富集的主要器官,含量介于0.353(Cd)～127.633 μg/g(Zn)之间,除Cr和Pb相互差异不显著外,其余相互间均差异显著(P<0.05);6种重金属中,Zn在5种组织中含量最高,而Cd在鳃、外套膜和内脏团中含量最低,Cu则在斧足和闭壳肌中的含量最低.用单因子指数法对四角蛤蜊污染状况进行评价,结果表明:5个组织中主要重金属污染物为Ni,污染指数为0.87(斧足)～10.73(内脏团),其次为Pb和Zn,Cd仅在内脏团中呈轻度污染,未受Cr和Cu污染.海州湾养殖四角蛤蜊食用或作为饲料用时应引起一定程度的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程汉良	淮海工学院海洋学院	62	727	14.0	24.0
2	董志国	淮海工学院海洋学院	38	484	14.0	21.0
4	李晓英	淮海工学院海洋学院	16	175	8.0	13.0
5	郑伟	淮海工学院海洋学院	36	213	7.0	13.0