豆乳除腥工艺

• 作者: 孟昭宁
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 豆乳 粗蛋白质含量 工艺 除腥 大豆食品 油酸含量 心血管病 维生素E
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: S828.5

摘要

大豆食品突出特点是粗蛋白质含量高，即使普通豆浆中粗蛋白质含量也高于牛奶。豆乳不含胆固醇，而亚油酸含量高，对老年人心血管病有一定疗效，加上含有丰富的维生素E和磷脂，能促进人体激素分泌，有延缓衰老和增加记忆力的功能。

作者信息

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1	孟昭宁		8	0	0.0	0.0