液相等电聚焦电泳纯化燕窝蛋白质

• 作者: 刘小青 张世伟 杨国武 林俊芳 林霖 詹家芬 赖心田 黄秀丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 燕窝 液相等电聚焦电泳 双向电泳
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 10-13
• 分类号: TS201.21
• 字数: 4265字
• 语种: 中文

摘要

以市售燕窝为材料,采用MicroRotofor系统进行液相等电聚焦电泳(liquid-phase isoelectric focusing,LIEF)纯化燕窝蛋白质,等电聚焦电泳后对收集到10个小室的样品进行SDS凝胶电泳分析.结果显示,燕窝蛋白质提取液中的一些胶状物聚集在聚焦槽酸端第1～4样品室,第9、10样品室杂质也较多,合并第5～8样品室的样品,即得纯化后的燕窝蛋白用于后续双向电泳分析.液相等电聚焦电泳预分离纯化技术结合双向电泳技术,对4个燕窝蛋白质进行较好的分离,在2-DE胶上检测到约30～60个蛋白质点.由此可见,液相等电聚焦电泳预分离技术是燕窝蛋白质进行2-DE分离前的重要纯化手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖心田		46	105	6.0	8.0
2	林俊芳	华南农业大学食品学院	95	904	18.0	26.0
3	刘小青		14	8	1.0	2.0
4	张世伟		28	55	4.0	7.0
5	黄秀丽		6	36	4.0	6.0
7	林霖		20	40	4.0	6.0
10	詹家芬		3	14	3.0	3.0