FT-IR法检测温度对油脂中脂肪酸结构的影响

• 作者: 国晓炜 张金生 李丽华 韩伟秀
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆油 花生油 反式脂肪酸
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.8

摘要

本试验以大豆油和花生油为原料,分别研究了甲酯化温度、时间、试剂用量及浓度对反式脂肪酸酯化效果的影响,同时考察了萃取试剂正己烷、乙醚-石油醚（3：1）萃取效果对测定的影响,用傅里叶红外光谱仪进行分析不同温度植物油中反式脂肪酸结构,得出此反应最佳条件为：氢氧化钾-甲醇试剂浓度0.5mol/L、用量1mL、甲酯化温度40℃、甲酯化时间20min,并且选用乙醚-石油醚（3：1）作为溶油试剂。FT-IR谱说明,在966cm-1处吸收峰强度大,并随温度升高强度不断增强。试验结果表明,温度对脂肪酸结构有明显的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金生	辽宁石油化工大学化学与材料学院	198	1188	15.0	24.0
2	李丽华	辽宁石油化工大学化学与材料学院	203	1201	15.0	24.0
3	国晓炜	辽宁石油化工大学化学与材料学院	2	2	1.0	1.0
4	韩伟秀	辽宁石油化工大学化学与材料学院	2	2	1.0	1.0