自动电位滴定法测定食用植物油的过氧化值

• 作者: 孙亚真 宁水平 巩卫东 张淑霞
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 过氧化值 自动电位滴定法
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS227

摘要

采用自动电位滴定法测定食用植物油的过氧化值。样品经三氯甲烷-冰乙酸混合试剂溶解,采用全自动电位滴定仪测定其中的过氧化值含量。分析了过氧化值测定的仪器最佳分析条件,同时对电位滴定法和人工滴定法的测定结果进行了比较。结果表明：采用复合铂电极,动态电位滴定模式,优化设置各滴定参数,试验简单、快速,结果准确、可靠。比较电位滴定法和人工滴定法的测定结果表明：两种方法测定食用植物油的过氧化值结果无显著性差异。自动电位滴定法是一种方便快速高效的仪器分析方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁水平		13	38	2.0	6.0
2	巩卫东		6	31	2.0	5.0
3	孙亚真		4	25	1.0	4.0
4	张淑霞		6	44	2.0	6.0