教你如何热剩菜

• 作者: 扬子
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 生物学
• 关键词: 大肠杆菌 营养价值 神经系统 鱼类 营养素 维生素 繁殖 细菌
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: Q78

摘要

鱼类中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让你的肠胃感到不舒服。所以，吃剩的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。