绿色即食食品莲藕片的制作

• 作者: 马俊芳
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 即食食品 莲藕片 制作 水生蔬菜 合理利用 方便食品
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: S645

摘要

我国的莲藕产量大,由于莲藕作为水生蔬菜易于腐烂或发生褐变而使其品质下降,将莲藕做成绿色即食食品,既可以将莲藕合理利用,又符合当代绿色、环保、方便食品发展的方向