脐橙榨汁脱苦工艺研究

• 作者: 吴笑臣 尹波 张小洪
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 脐橙汁 脱苦 活性硅酸镁
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 页码范围: 146-148
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.1

摘要

以硅酸镁作脱苦剂,脱苦率为考核指标,采用分光光度法,正交试验和单因素设计研究了赣南脐橙榨汁的脱苦工艺条件。结果表明：硅酸镁对脐橙榨汁脱苦的试验优化条件：活化温度120℃、硅酸镁用量1.0%、吸附时间60min、吸附温度20℃,在此条件下脐橙榨汁脱苦率可接近69%。且硅酸镁具有脱苦效果好、工艺简便、成本较低、活化再生利用处理简单的特点。