教你识别染色食物

• 来源期刊: 财会月刊：会计版
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 染色 识别 黑色 颜色 黑芝麻 花青素 黑豆
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: I0029-I0029
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

近来，食物被染色的新闻不断被曝光，让人们忧心忡忡。这里，教你几个简单的鉴别方法。黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米，是最容易被染色的食物。购买时可注意其颜色是否自然、表面是否有光泽。捧起—把黑米、黑豆，它们的颜色深浅不应完全一致，擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗。买回家后，把黑色食物泡在冷水里，最初一两分钟不会变色，然后慢慢会有颜色渗出。但是这种颜色略带红色，而不是纯黑色的。因为黑色种子的颜色来源于花青素，它并不是纯黑色，而是赭红色或紫红色。