麻辣休闲豆制品加工

• 作者: 王武生
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品加工 休闲 工艺流程 原料处理 杀菌 卤制 烘烤 磨浆
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

1.工艺流程 原料处理→清洗→浸泡→磨浆→冲浆→点卤→上闸→烘烤→卤制→装袋→杀菌→成品。