Fisher判别法确定肉类寒热性的物质基础

• 作者: 刘爽 岳喜庆 曹晓文 李健 武俊瑞
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中药四性 物质基础 肉类化学成分 Fisher判别分析
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 272-276
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

运用Fisher判别分析理论,根据寒热性肉类的化学成分,针对寒热性的寒性、平性、热性进行判别分类,分别建立Fisher的线性判别函数模型和典则判别的函数模型,并对它们进行判别分析,将所建得的肉类寒热性识别的Fisher判别模型应用于其他肉类和食品予以验证.研究结果表明:该模型利用回代估计法所得到的误判率小,并具有较强的判别能力.运用该模型进行判别分析,简易方便,分类效率高,对寒热性肉类具有快速、有效地判别;该模型适用性强,有广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆		195	1269	18.0	26.0
2	武俊瑞		98	475	12.0	18.0
3	李健		7	15	3.0	3.0
4	曹晓文		4	3	1.0	1.0
5	刘爽		9	36	4.0	6.0