灵菌红素对色素产生菌Serratia marcescens y2作用研究

• 作者: 刘畅 周银芳 李囡囡 王可 王闯 王飞 罗海澜 芦利娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵菌红素 温度 双氧水 氧氟沙星 氯霉素
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 270-272,275
• 分类号: TS264.4
• 语种: 中文

摘要

灵菌红素在食品医药等领域具有应用潜力,为研究灵菌红素对产生菌Serratia marcescens y2的作用,以筛选到的产色素菌株（pg＋）、色素减少突变株（pg）和不产色素突变株（pg-）为对象,实施不同温度处理后对生长情况、化学杀菌成分抑制效果比较,以了解色素对产生菌的作用。结果表明：在碳氮源适宜的PSA＋1%甘氨酸培养基上,较低温度时（17℃）,pg＋生长量显著少于pg和pg-;温度适宜时pg＋生长量显著高于pg和pg-,暗示了色素产生要求能量的消耗,表明适宜环境对菌的生长有促进作用。用牛津杯法实施的化学杀菌成分实验结果表明,色素的存在能保护产生细菌,减少了双氧水、氧氟沙星和氯霉素对细菌的抑制,推测是灵菌红素能抗氧化以缓冲双氧水,以其疏水性吸附阻碍两种抗生素迁移,达到保护产生菌的作用。