酒精专用杀菌技术和无酸发酵新技术

• 作者: 蒋敬全
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 杂菌 克菌灵 杀菌技术 无酸发酵
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 1-2,34
• 分类号: TS262
• 字数: 3736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.05.001

摘要

阐述了酒精发酵生产中杂菌的来源和各类专用杀菌技术的适用范围;介绍了无酸发酵新技术的技术特点,并对无酸发酵新技术应用后的经济效益进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋敬全		9	20	3.0	4.0