营养健康菜厨房蒸出来

• 作者: 夏远
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 厨房美味
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说.蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式.蒸,是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂人味的烹调方法.比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,一样可以汤汤水水,好消化,养胃,不上火,更符合健康饮食的要求.