国产优质小麦代替进口小麦生产面包专用面粉的技术研究

• 作者: 杨成
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 优质小麦 面包粉 配粉
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 页码范围: 91-95
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.4

摘要

对山东省德州市推广种植的优质小麦进行了品质检测,通过粉质参数分析,国产优质小麦合理搭配可生产指标达到质量标准的面包专用粉,对专用粉车间各系统粉流进行了粉质特性测试,对各系统粉流的流变学特性进行分析,提出了配粉方案,并对国产小麦生产专用粉提出了建议。

作者信息

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1	杨成		2	0	0.0	0.0