红薯片的加工技巧

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技巧 薯片 维生素B1 维生素B2 营养价值 胡萝卜素 维生素C 蛋白质
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: TQ466.2

摘要

香酥红薯片不仅吃起来口感酥脆，而且营养价值高，富含蛋白质、糖、磷、钙、铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、维生素B2、维生素C与烟酸、亚油酸等。