羊肉烩面工业化生产技术

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 工业化生产技术 传统加工工艺 烩面 羊肉 最佳工艺参数 传统工艺 加工设备 实验室
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2011,（12）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.44

摘要

本项目对传统加工工艺进行了挖掘，然后在实验室对传统工艺进行研究，以确定工业化生产的可能性，然后研究加工贮藏的最佳工艺参数，最后对加工设备进行初步选型。