米糠蜡涂膜对樱桃番茄保鲜效果和果胶含量的影响

• 作者: 张鹏龙 李里特 杨宏顺 王留留 王红娟 陈复生
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠蜡 樱桃番茄 果胶 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 页码范围: 163-167
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.9

摘要

以米糠蜡作为樱桃番茄的涂膜保鲜剂,研究其对樱桃番茄采后生理的影响。结果表明：米糠蜡涂膜能减缓樱桃番茄果实硬度和可滴定酸下降,抑制了果实可溶性固形物、失重率和pH值的升高;并对樱桃番茄果实中果胶的降解有显著的抑制作用,延缓了樱桃番茄采后品质的变化趋势,更好地维持果实质地特性。