糖醋鲤鱼的制作

• 作者: 张涛
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 糖醋鲤鱼 制作 《诗经》 宴席
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.126

摘要

鲤鱼又称龙鱼、花鱼,有＂诸鱼之长＂、＂鱼中之王＂的美称,其肉质细腻、鲜美肥腴,寓意吉祥,历来是喜庆宴席上必备的一款佳馔,＂无鲤不成席＂在很多地方已经形成习俗。《诗经》有＂岂其食鱼,必河之鲤;岂其要妻,必宋之子＂之句,把鲤鱼与宋国贵族小姐并提,可见其身价之高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛		9	5	1.0	2.0