辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定方法研究

• 作者: 夏春
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照含脂食品 2-十二烷基环丁酮 气相色谱-质谱法 测定方法
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 15-16,18
• 分类号: TL75|TS207.3
• 字数: 3719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.09.003

摘要

辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定方法研究结果表明:随着离心转速提高,目标物回收率呈下降趋势,但下降趋势不大;随着温度的降低,去脂率逐渐升高,回收率逐渐降低.层析柱的条件确定为:佛罗里硅去活化水为10%,弗罗里硅土用量为3g,淋洗液为45mL,柱直径为1.5 cm.方法的检出下限为:7μg/kg.不同样品、不同添加量,回收率在84.26%～112.30%,回收率总体情况满意.不同样品,在辐照剂量均为10kGy的情况下,2-十二烷基环丁酮的含量不同,在所选择的7种样品中,花生、饼干、沙琪玛中2-十二烷基环丁酮的含量较高,而以鱼肉中2-十二烷基环丁酮的含量最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏春		9	60	5.0	7.0