常吃面食可望减少II型糖尿病的发病率——BDI评价体系的建立及精面功效研究

• 作者: 周则卫 沈秀 王德芝 王晓光 王浩 白佳利
• 来源期刊: 健康必读（下旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 损益指数 精面 功效安全 评价体系 II型糖尿病
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 疾病预防
• 页码范围: 443-445
• 分类号: R151.2
• 字数: 5422字
• 语种: 中文

摘要

目的 本文通过小鼠实验研究纯精面功效及安全,建立一种综合评价食品营养保健功效及安全性的评价新体系.方法 实验用生长期ICR雄性小鼠,通过12天低营养玉米饲料和精面掺和饲料喂养,考察小鼠体重、脏器重量、系数及其效应的损益指数(BDI)等指标,用实验数据评价精面功效及安全.结果 本研究表明精面的营养功效较全面,总体效价较高,且对胰腺存在有益效应,但对骨质健康有一定不利影响.结论 经常食用精面可望减少II型糖尿病发病率,但可增加骨质疏松症风险,存在相关的安全隐患.本评价体系具有直观、具体、综合、经济的特点,可用于各类食的功效及安全性评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	114	364	11.0	14.0
2	周则卫	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	60	462	11.0	20.0
3	王德芝	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	26	152	7.0	11.0
4	沈秀	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	57	491	11.0	21.0
5	白佳利	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	8	48	4.0	6.0
6	王晓光	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	19	102	6.0	9.0