邯郸县餐饮服务单位"索证"的现状及对策

• 作者: 汲秀霞
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮服务单位 原料采购 卫生问题 对策
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 1296-1298
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6+5
• 语种: 中文

摘要

餐饮业食品索证是把好餐饮消费环节食品卫生质量关的第一道关口,索证可进一步解决不合格食品的溯源问题,增强食品来源的合法性.2007年10月22日,为规范餐饮业食品采购索证和进货验收行为,提高餐饮消费环节的食品卫生水平,卫生部正式颁布实施<餐饮业食品索证管理规定>[1]规定,餐饮业经营者应建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度,指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汲秀霞		5	17	2.0	4.0