如何煮牛奶

• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 生长发育 有害物质 氨基酸 赖氨酸 加糖 煮沸 果糖
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 生活锦囊
• 页码范围: 89-89
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1188字
• 语种: 中文

摘要

煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸一鞍氨酸。当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会产生某种反应，从而生成果糖基氨基酸。这是一种有害物质，影响孩子的健康。显然。煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法是什么呢？即牛奶煮好后。倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时。加入糖。使之溶解。