蜂蜜中糖分的测定方法

• 作者: 雷程 黄谷亮
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 葡萄糖 果糖 蔗糖
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 65-67
• 分类号: TS207
• 字数: 3921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.04.029

摘要

蜂蜜成分复杂,糖类成分较多,蜂蜜中糖类成分的测定是检验蜂蜜质量安全的重要环节.因其测定要求、测定条件等诸多因素的不同,其测定方法也多种多样,本文主安介绍现有的蜂蜜中糖分的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄谷亮	广西大学轻工与食品工程学院	12	93	6.0	9.0
2	雷程	广西大学轻工与食品工程学院	3	17	2.0	3.0