阳信鸭梨果汁生产须注意3个问题

• 作者: 任洪岩 魏忠东
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 阳信鸭梨 原料生产 果汁 原料选择 加工工艺 质量问题 煮熟味
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 饮料酒醋
• 页码范围: 49-49
• 分类号: S661.2
• 字数: 776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.10.052

摘要

目前,以阳信鸭梨为原料生产的鸭梨果汁、果醋等产品逐渐进入寻常百姓家。但在阳信鸭梨果汁生产上,存在着原料选择和处理不当、加工工艺不合理等问题,致使阳信鸭梨果汁存在风味淡、香气小、煮熟味浓、有异味、颜色深和沉淀多等质量问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏忠东		2	0	0.0	0.0
2	任洪岩		2	0	0.0	0.0