浅谈煮糖过程中不凝结气体的利用

• 作者: 黄华升
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 糖浆 结晶 不凝气 对流 节能
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 10-10,13
• 分类号: TQ051.5
• 字数: 1835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.10.005

摘要

蔗糖结晶一直是糖厂致力解决的问题，既要得到较好的结晶率，又要尽量节能降耗。利用加热蒸汽中不凝结气体促进糖膏对流，是一种较佳解决的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄华升		1	0	0.0	0.0