Safe Party at Hom假日“轰趴”安全笔记

• 作者: 吴君
• 来源期刊: 健康之家
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食在有智慧
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 分类号: R1
• 语种: 中文

摘要

1计划先行中国人请客时习惯冷热搭配,先上些开胃的凉拌菜,再上些热腾腾的主莱,如果你是掌勺的大厨, 定要计划好先做什么,后做什么,因为当凉菜不够凉、热菜不够热时很容易让食物滋生细菌.家庭厨房般比较小,有时为了请客,很多能干的主妇可能从中午一直忙碌到晚饭前,应该将提前做好的热菜先放入冰箱中,切好的菜应该立即烹调,或者切好后用食品袋密封放入冰箱备用.把食物保存在4℃以下或者60℃以上可以避免细菌快速繁殖.