云南省部分地区食用菌重金属含量的分析及评价

• 作者: 张玉洁 李洪超 胡国海
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 砷(As) 汞(Hg) 镉(Cd) 铅(Pd) 铜(Cu) 测定
• 年，卷（期）: 2011,（20）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 171-174
• 分类号: S646
• 字数: 4587字
• 语种: 中文

摘要

对云南文山和保山市售13种鲜食用茵样品中的铅、镉、砷、汞、铜的含量进行了检测,并结合国家卫生质量标准(GB 7096-2003)及《绿色食品-食用菌》NY/T 749-2003,对被测食用菌中的重金属含量进行安全评价.结果表明:产自文山和昆明的被检食用茵样品中As、Cd、Pd的含量严重超出国家卫生限量标准,产自保山的食用菌重金属Cd含量严重超标,As、Pd在部分样品中也超标.该研究对云南省食用菌生产市场安全性质量控制提出了警示.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉洁	文山学院生化系	19	93	6.0	9.0
5	胡国海	文山学院生化系	10	61	5.0	7.0