餐饮产业食品安全和食品添加剂安全使用研讨会即将召开

• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 食品添加剂 安全使用 世界卫生组织 产业 餐饮 公共卫生问题 人体健康影响
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 页码范围: F0002-F0002
• 分类号: TS201.6
• 字数: 872字
• 语种: 中文

摘要

当今，食品安全已成为全世界的普遍关注话题，三聚氰胺、瘦肉精、染色剂、塑化剂、毒黄瓜……一波未平，一波又起。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。