天麻怎样精细加工

• 来源期刊: 种植与养殖
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 农产品加工
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

天麻要随挖收随加工,因存放时间长了,天麻易跑浆,降低折干率,尤其是春麻不能存放.春季温度高,如不及时加工,还会霉烂.加工时,首先把挖回的天麻用清水将泥土冲洗干净,然后用布擦干水分,再放到锅里同细沙一道炒.根据锅的大小(头号或二号锅),每锅放细沙一道炒,每锅放细沙4 ～7.5千克,放天麻1.5～2.5千克.