中链脂肪酸-维生素C冻干脂质体的制备研究

• 作者: 刘伟 刘成梅 刘玮琳 周伟 杨水兵 郑会娟 阴婷婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中链脂肪酸 维生素C 复方脂质体 复乳法 高压微射流法
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 244-248,252
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5566字
• 语种: 中文

摘要

以脂溶性药物中链脂肪酸（MCFAs）和水溶性药物维生素C（Vit.C）为模型药物,采用复乳-高压法制备中链脂肪酸-维生素C复方脂质体,并用冷冻干燥技术制备成固体脂质体。通过研究脂质体的形态、粒径分布和包封率,对预冻温度、预冻时间、干燥时间、适宜的冻干保护剂种类、冻干保护剂与卵磷脂的质量比分别进行单因素考察。优选脂质体适宜的预冻温度为-80℃,预冻时间为5h,总干燥时间48h,适宜的冻干保护剂为蔗糖,蔗糖与卵磷脂的质量比为1.5∶1。最优冻干工艺条件下制得的中链脂肪酸-维生素C复合脂质体的维生素C包封率为62.25%,MCFAs包封率为46.30%,平均粒径为115.5nm。并考察了复方脂质体冻干前后粒径、Zeta电位、颗粒形态变化,发现粒径和Zeta电位变化不大,表明复方脂质体具有较好的物理稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	刘伟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	201	2194	23.0	36.0
3	周伟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	36	210	8.0	13.0
4	刘玮琳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	13	111	6.0	10.0
5	杨水兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	8	76	6.0	8.0
6	阴婷婷	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	32	3.0	4.0
7	郑会娟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	47	4.0	4.0