蚕蛹蛋白的提取工艺及综合利用研究进展

• 作者: 刘可桃 胡建平
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕蛹蛋白 提取工艺 综合利用 进展
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与质量管理
• 页码范围: 185-186,223
• 分类号: S88
• 字数: 3031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2011.11.084

摘要

蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价蛋白质,气味颜色特殊,在食品、医药、化工、生物防治领域具有广泛的应用前景.首先从脱脂、脱色和除臭3个方面概述了蚕蛹蛋白的提取工艺;并综述了蚕蛹蛋白在各个领域的综合利用;最后总结出了当前蚕蛹蛋白综合利用所存在的问题及未来的开发前景.对蚕蛹蛋白的提取工艺优化以及综合利用,具有一定的指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建平	乐山师范学院化学与生命科学学院	37	122	7.0	9.0
2	刘可桃	乐山师范学院化学与生命科学学院	1	20	1.0	1.0