杂粮食品胰岛素指数的评估

• 作者: 原陈珊 孟捷 张文青 王莉 赵晓娟
• 来源期刊: 中国医疗前沿
• 学科: 医学
• 关键词: 胰岛素指数 胰岛素的敏感性 粗杂粮
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1-3
• 分类号: R335.6
• 字数: 3312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5552.2011.04.0001

摘要

目的:对具有代表性的山西粗杂粮食品进行胰岛素指数(Insulin index,Ⅱ)测定.方法:40名空腹健康志愿者分别试食含碳水化合物50g的葡萄糖粉、炒小米、煎饼等15种粗杂粮食品,于2h内不同时点分别测其胰岛素水平.结果:以葡萄糖Ⅱ值为100,食用粗杂粮食品后胰岛素峰值(30min)及胰岛素应答曲线下面积比显著低于葡萄糖粉(P<0.05).结论:不同来源的碳水化合物食品有不同胰岛素应答,粗杂粮食品具有吸收缓慢而持久的特点,可维持餐后血糖稳态,降低餐后胰岛素分泌,提高机体对胰岛素的敏感性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王莉	山西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	104	460	10.0	14.0
2	张文青	山西医科大学第二临床医学院营养科	51	208	9.0	12.0
3	赵晓娟	山西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	6	16	2.0	4.0
4	孟捷	山西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	5	31	3.0	5.0
5	原陈珊	山西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	4	18	2.0	4.0