辐照技术与食品安全

• 作者: 梦瑶
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照技术 食品安全 辐照食品 食品加工业 消费者
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 56-57
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.23.050

摘要

近年来，随着辐照技术不断的快速发展，辐照技术在食品加工业中得到了广泛的应用。截至2010年，我国辐照食品总量已经达20万吨以上，约占世界辐照食品的一半。然而，对大多数消费者来说，却身在“辐”中不知“辐”，何为辐照食品？辐照食品是否安全？一无所知。