食品中纳他霉素的国内外标准研究

• 作者: 哈益明 王锋 范蓓
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳他霉素 国内外 标准 食品 大环内酯类 黄曲霉毒素 抗真菌剂 丝状真菌
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 前瞻
• 页码范围: 36-38
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

纳他霉素（Natamycin）．也称游链霉素或匹马菌素，是一种由链霉菌发酵产生的多烯烃大环内酯类抗真菌剂．能够专性地抑制酵母菌和霉菌，阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	哈益明	中国农业科学院农产品加工研究所	74	1026	18.0	28.0
2	王锋	中国农业科学院农产品加工研究所	69	1060	18.0	29.0
3	范蓓	中国农业科学院农产品加工研究所	34	222	9.0	13.0