60Co-γ-射线辐照对淀粉性能影响的研究

• 作者: 何乐 刘伯业 姚永志 宫保文 陈复生
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 淀粉 黏度
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（18）
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.9

摘要

采用60Co-γ-射线对玉米淀粉进行辐照处理,辐照剂量分别为5、10、15、20和25kGy,然后对不同辐照剂量的玉米淀粉样品测定其淀粉含量、色度和黏度等特性指标。结果表明：通过辐照有效改变了淀粉的性能,淀粉部分结构受到破坏,颜色和黏度发生改变;随着辐照强度的提高,淀粉亮度降低,黄度升高,糊化温度降低,黏度降低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	刘伯业	河南工业大学粮油食品学院	26	156	6.0	12.0
3	姚永志	河南工业大学粮油食品学院	33	238	8.0	14.0
4	宫保文	河南工业大学粮油食品学院	9	35	4.0	5.0
5	何乐	河南工业大学粮油食品学院	8	108	3.0	8.0