山羊奶脱膻技术

• 作者: 梁占生
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 山羊奶 技术 乳品加工 营养价值 清洁卫生 膻味 干物质 原料奶
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 饮料酒醋
• 页码范围: 49-49
• 分类号: TS252.1
• 字数: 988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.18.046

摘要

山羊奶的干物质和营养价值比牛奶高得多,但膻味比牛奶明显。这是山羊奶的缺点,可通过下述方法减少膻味。去除膻味应采取综合措施：在管理上,要注意羊体和圈舍的清洁卫生,实行公、母羊分开饲养,以减少羊奶污染,使膻味降至最低程度;乳品加工要做到原料奶快收、快运,及时冷藏或加工。此外,还应采取下列措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁占生		46	5	1.0	1.0