云南烤烟主要化学成分因子分析与综合评价

• 作者: 张腾 李亚男 王伟宁 王冰莹 闫鼎 马云明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 化学成分 因子分析 感官质量
• 年，卷（期）: 2011,（29）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 18247-18249
• 分类号: S572
• 字数: 2765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.29.175

摘要

[目的]对云南烤烟主要化学成分进行因子分析和综合评价.[方法]应用因子分析对2009年云南省8个植烟县市所产24种烤烟的主要化学成分进行因子分析,并与烟叶的感官质量评价得分进行对比验证和综合评价.[结果] SPSS软件分析表明,云南烟叶多种化学成分之间存在显著或极显著的相关性.通过因子分析得出3个主因子即碳氮因子、燃烧性因子和淀粉因子,3个主因子的累计贡献率达到89.555％,其中碳氮因子对总变量方差的贡献率最高达到48.547％,说明碳氮化合物对烤烟化学成分的影响最大,烤烟的品质主要由烟叶中碳氮化合物的协调程度决定.各样品因子得分排名与感官评吸得分排名基本一致.[结论]用因子分析对烟叶化学成分进行评价是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚男		1	12	1.0	1.0