NO对延长芒果货架期的影响研究

• 作者: 任艳芳 何俊瑜 尹国胜 李明
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果 硝普钠 一氧化氮 采后保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（26）
• 所属期刊栏目: 食品——研究报告
• 页码范围: 114-118
• 分类号: S37
• 字数: 3657字
• 语种: 中文

摘要

为探讨用NO进行芒果保鲜的新方法,以硝普钠(SNP)为NO供体,采用不同浓度的SNP浸泡处理芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’),研究芒果贮藏期间的内外品质的变化.结果表明,10 μmol/L的SNP处理能够有效推迟芒果硬度下降、抑制果实转黄、控制重量损失、提高好果率、降低病害指数、控制可溶性固形物的变化,其货架期延长3～4天.640 μmol/L和1280 μmol/L SNP处理对芒果产生明显的毒害作用,且表现出随浓度的升高毒害加重的趋势.SNP处理能够控制芒果的各种内外品质的劣变,但有一定的浓度范围.超过这范围,反而起毒害作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何俊瑜	贵州大学农学院	79	1541	21.0	35.0
2	任艳芳	贵州大学农学院	74	1490	21.0	35.0
3	李明	贵州大学农学院	82	421	11.0	15.0
4	尹国胜	贵州大学农学院	2	38	2.0	2.0