重组海带面产品中腐败微生物的分离纯化及种类鉴定

• 作者: 刘淇 姜桥 曹荣 殷邦忠 江艳华 王雅萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 重组海带面 腐败菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 251-253,286
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以新型重组海带面产品为研究对象,对其贮藏过程中的腐败微生物进行了分离、纯化,并通过菌落形态观察、生理生化初步鉴别、VITEK微生物全自动系统分析对其种类进行了鉴定。结果表明,导致重组海带面产品腐败的微生物为产芽孢菌,分离到的6株菌分别为：短芽孢杆菌（Brevibacillus choshinensis）、枝芽孢杆菌（Virgibacillus proomii）、溶淀粉芽孢杆菌（Paenibacillus amylolyticus）、环状芽孢杆菌（Bacillus circulans）、凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）和缓慢芽孢杆菌（Bacillus lentus）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹荣	中国水产科学研究院黄海水产研究所	63	764	17.0	26.0
2	刘淇	中国水产科学研究院黄海水产研究所	114	1371	22.0	31.0
3	殷邦忠	中国水产科学研究院黄海水产研究所	29	492	14.0	22.0
4	江艳华	中国水产科学研究院黄海水产研究所	14	94	5.0	9.0
5	姜桥	青岛农业大学食品科学与工程学院	9	21	2.0	4.0