水溶性薄膜包衣对高链玉米淀粉结构的影响

• 作者: 刘早 李晓玺 李琳 杜云翔 蒲华寅 陈玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高链玉米淀粉 聚合物水溶性薄膜包衣 抗消化性能 结晶结构
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 190-192,290
• 分类号: TS235.1
• 语种: 中文

摘要

利用高链玉米淀粉为包衣材料,通过高温高压及喷雾干燥方式进行聚合物水溶性包衣,研究了高链玉米淀粉在聚合物水溶性包衣条件下抗消化性能和结晶结构的变化。结果表明,相对于原淀粉而言,经过聚合物水溶性薄膜包衣的过程后,高链玉米淀粉的抗消化性能提高,抗消化淀粉的含量可达到28%,偏光十字消失,结晶程度降低。通过调节包衣条件可以调节淀粉的抗消化淀粉性能,从而使淀粉包衣薄膜能够达到对药物的控制释放。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻工与食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	李晓玺	华南理工大学轻工与食品学院	60	598	15.0	20.0
3	陈玲	华南理工大学轻工与食品学院	150	2316	26.0	40.0
4	杜云翔	华南理工大学轻工与食品学院	3	11	1.0	3.0
5	蒲华寅	华南理工大学轻工与食品学院	4	28	3.0	4.0
6	刘早	华南理工大学轻工与食品学院	3	11	1.0	3.0