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摘要:
利用高链玉米淀粉为包衣材料,通过高温高压及喷雾干燥方式进行聚合物水溶性包衣,研究了高链玉米淀粉在聚合物水溶性包衣条件下抗消化性能和结晶结构的变化。结果表明,相对于原淀粉而言,经过聚合物水溶性薄膜包衣的过程后,高链玉米淀粉的抗消化性能提高,抗消化淀粉的含量可达到28%,偏光十字消失,结晶程度降低。通过调节包衣条件可以调节淀粉的抗消化淀粉性能,从而使淀粉包衣薄膜能够达到对药物的控制释放。
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文献信息
篇名 水溶性薄膜包衣对高链玉米淀粉结构的影响
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 高链玉米淀粉 聚合物水溶性薄膜包衣 抗消化性能 结晶结构
年,卷(期) 2011,(12) 所属期刊栏目 研究与探讨
研究方向 页码范围 190-192,290
页数 分类号 TS235.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李琳 华南理工大学轻工与食品学院 584 8704 44.0 64.0
2 李晓玺 华南理工大学轻工与食品学院 60 598 15.0 20.0
3 陈玲 华南理工大学轻工与食品学院 150 2316 26.0 40.0
4 杜云翔 华南理工大学轻工与食品学院 3 11 1.0 3.0
5 蒲华寅 华南理工大学轻工与食品学院 4 28 3.0 4.0
6 刘早 华南理工大学轻工与食品学院 3 11 1.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
高链玉米淀粉
聚合物水溶性薄膜包衣
抗消化性能
结晶结构
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
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200094
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