完善工艺标准 夯实安全基础

• 作者: 周永波
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 关键工序 工艺标准 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 278
• 页数: 1页
• 分类号: TS207

摘要

基于食品安全现状和糕点企业特点,阐述了工艺标准化的有关要求和糕点行业关键工序建立工艺标准的示例,对促进糕点行业的健康发展起到了积极的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周永波		2	0	0.0	0.0