比色法测定肉丸中硼砂的不确定度评定

• 作者: 侯晓东 张树潮 李婷 黄奕娜
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 化学
• 关键词: 肉丸 硼砂 不确定度 评定 比色法
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 323-325
• 分类号: O657.32
• 字数: 4454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.17.188

摘要

通过建立数学模型，分析肉丸中硼砂比色法测定的过程中影响测定结果的不确定度及其影响因素。同时对各分量标准不确定度也进行了分析和计算，得出了吸光度值、试验重复测量导致的标准不确定度是不确定度来源的最主要影响因素。最终通过合成和扩展得出了某肉丸中硼砂含量为（110±16）mg／kg。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄奕娜		6	21	3.0	4.0
2	李婷		22	52	4.0	6.0
3	侯晓东		21	43	4.0	5.0
4	张树潮		6	6	2.0	2.0